Das Wichtigste zuerst: Mit richtigem Schmalz hat die Süßspeise aus dem Ötztal nichts zu tun! Das Nuie Schmalz (Neues Schmalz) verdankt seinen Namen der Butter, die enthalten ist. Und die macht diese Festtagsspeise luftig und cremig. Egal ob zum Kirchtag, zu Weihnachten oder einem anderen Fest - das Nuie Schmalz ist etwas Besonderes und von mir bekommst du das Rezept.
Letzte Woche habe ich bereits festgehalten, dass der Herbst im Anmarsch ist. Herbstzeit ist da wo ich herkomme - aus dem schönen Ötztal - auch die Zeit der Kirchtags-Feste. Und zu diesem Anlass gibt es im Ötztal eine ganz spezielle Speise, die nur an solchen Festtagen serviert wird: Die Ötztaler Kirchtagskrapfen. Eigentlich ist das Rezept für die Kirchtagskrapfen ja geheim, aber ausnahmsweise verrate ich es dir...
Du traust dich nicht so recht daran, Wildfleisch zuzubereiten? Keine Angst - mir ging es lange Zeit auch so. Aber dann habe ich mich doch an die Sache herangetraut und es war garnicht schwer. Deswegen verrate ich dir mein Rezept für Wildragout und wir bereiten Schritt für Schritt gemeinsam ein leckeres Rehragout mit Spätzle zu.
Lasst uns in den Herbst starten mit leckeren, neuen Rezepten rund um Kürbis, Preiselbeeren und Äpfeln. Den Auftakt beim Abenteuerkekserl macht eine saftige tiroler Schwarzplententorte (auch tiroler Buchweizentorte genannt).
Die Apfelernte hat begonnen. In Tirol heißt das, es ist Apfelradl-Zeit. Wie du dieses leckere, traditionelle tiroler Schmankerl zubereitest, verrate ich dir heute.
Tiroler Kaspressknödel / Kasknödel / Käseknödel sind ein typisches und traditionelles Gericht. Es gibt sie auf nahezu jeder Berghütte und in jedem Berggasthof - vermutlich, weil sie einfach total lecker sind. Damit du sie auch zu Hause genießen kannst, verrate ich heute mein Rezept. Natürlich schmecken die Kaspressknödel am Besten nach einer Wanderung oder Bergtour.… Weiterlesen Tiroler Kaspressknödel
Patricia's Abenteuerkekserl 