Alle Rezepte, Kekserln und mehr, Kleinigkeiten, Naschen ohne Reue, Weihnachtsplätzchen

Weihnachtsbäckerei 2019: Dattel-Nuss-Konfekt – Naschen ohne schlechtes Gewissen

Der erste Advent steht kurz bevor, deshalb starte ich mit dem Kekse backen. Den ersten Beitrag für den Plätzchenteller mache ich mit Dattel-Nuss-Konfekt. Süß, lecker und trotzdem kann man die Energiekugeln ohne schlechtes Gewissen naschen.

Zugegeben, die Energiekugeln aus Datteln, Nüssen und Samen kann man das ganze Jahr über naschen. Verfeinert man sie aber mit einer Prise Zimt oder Lebkuchengewürz, passen sie besonders gut in die Weihnachtszeit und auf den Plätzchenteller.

Zudem muss man nichtmal das Backrohr anwerfen, um die leckere Nascherei zu zaubern. Allerdings ist ein Standmixer oder ein elektrischer Zerkleinerer von großem Vorteil. Die Nüsse und Datteln für das Dattel-Nuss-Konfekt werden nämlich damit zerkleinert bzw. vermengt. Die Masse ist rasch zubereitet und wird dann nur noch zu beliebig großen Kugeln gerollt. Schon hast du die erste Sorte Weihnachtskekse bzw. Weihnachtskonfekt zubereitet – Glutenfrei, zuckerfrei, laktosefrei und sogar vegan.

Dattel-Nuss-Konfekt

Lass uns keine Zeit verlieren und gleich loslegen bevor die Adventszeit vorbei ist.

Konfektige Grüße und alles Liebe,

Patricia


Dattel-Nuss-Konfekt

vegan, glutenfrei, zuckerfrei

Zutaten für ca. 20 Stück:

  • 200 g getrocknete Datteln
  • 80 g ganze Mandeln
  • 70 g ungesalzene Cashew-Nüsse
  • 1 EL Kokosflocken
  • 1 TL Leinsamen-Schrot
  • 1/2 TL gemahlener Zimt oder Lebkuchengewürz
  • 1-2 EL Kokosflocken zum Wälzen

Die Mandeln und Cashews grob zerhacken, die Datteln grob in Stücke schneiden. Dann alle Zutaten in einen Standmixer oder Food Processor geben und solange zerkleinern, bis sich die Masse formen lässt / zusammen hält.

Die Dattel-Nuss Masse nun zu kleinen Kugeln formen. Diese in Kokosflocken wälzen – fertig.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Dattel-Nuss-Konfekt

Noch mehr Weihnachtsplätzchen findest du hier:

Weihnachtsklassiker:
Vanillekipferl

Zimtsterne
Klassische Zimtsterne

Lebkuchen Schneeflocken

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.